春的味道

在不经意的一瞬间，春天再次探寻了人间，“百般红紫斗芳菲”，悦目的春光猝不及防地映入眼帘。

一年四季，我最喜欢的就是春天。喜欢“吹面不寒杨柳风”的温柔，喜欢“润物细无声”的小雨，喜欢“啼莺舞燕，小桥流水飞红”乡野间的盎然，但我更喜欢的是春天的味道——无法抵挡春天美食的诱惑，吃一把春天的时令菜，尝一口春光，满满的都是春的味道。

当和煦的春风徐徐吹过，田野里的野菜开始疯长，最先露头的便是蒲公英。河边、沟旁、田地、林间，只有要泥土和阳光的地方就会有蒲公英，一两场春雨，会使它长得更加翠绿壮实。儿时提着篮子和小伙伴相约去田间地头，挖蒲公英的画面，是记忆中最简单的快乐。而北方人对于蒲公英似乎更偏爱一些，它药食同源，不仅是一道春天的美食，还具有清热解毒的功效，被称为“药草皇后”，是一种低调的养生高手。蒲公英蛋花汤、蒲公英鸡蛋饼、蒲公英馅饺子、凉拌蒲公英，都是春天里难得的美味。

在我眼里，春天的味道少不得具有独特香味的头刀韭菜。让人称道的四种最鲜嫩的食材“香椿菜、头刀韭、顶花黄瓜、落花藕”中，香椿和韭菜在春天就可以吃到，而头刀韭菜就是我的最爱。记得父母常说“人勤地不懒”，儿时，初春乍暖还寒的时候，父亲就给宿根的韭菜罩上了塑料膜，所以我们可以早早地品尝到鲜美的韭菜。春天的头刀韭菜，香气十足，韭菜炒鸡蛋、韭菜鸡蛋饼、韭菜馅饺子，鲜嫩可口，味道是其他季节的韭菜所法比拟的。每年春季，我常做的也是最喜欢吃的一道美食就是韭菜盒子，吃起来表皮酥脆，馅心韭香脆嫩， 满屋飘着的都是韭菜特有的香味。

春天的美食，还是一道是现在很难吃到，却一直让我念念不忘的榆钱饭。春天，当榆钱爬上枝头的时候，我和妹妹会捋上一兜，可以直接生吃，但最喜欢的还是母亲做的榆钱饭。榆钱洗净后保持潮湿，洒上面粉，拌至每个榆钱都裹上面粉，而又无干面粉的状态，再放入锅中蒸熟，吃时蘸上香油、酱油香菜等调制的蘸料，榆钱的清香那是春天独有的味道，而光盘，是我们家人作为吃货的基本操作，也是对美食最基本的尊重。

当然，春天的美食，远远不止这些，地域文化不同，对美食的认知也不同，但无论怎样，那股或苦或香或甜的春天独特滋味，承载着我们无数的乐趣，也牵动着我们味蕾中最久远的记忆。面对正踏步而来的春天，看过草长莺飞的烂漫，赏尽柳絮榆荚的芳菲，是否也让你想起了记忆中最纯正的“春的味道”。